В данной брошюре кратко рассматриваются принципы обработки коровы, эргономика доения, средства для доения и факторы качества молока. Важными моментами являются функционирование рефлекса молокоотдачи коровы, предварительная обработка вымени, закрепление и снятие доильного аппарата, правильное время выполнения данных работ, а также принципы доения при стойловом содержании и в доильном зале.

Молоко на 90% состоит из воды, поэтому огромное влияние на продуктивность животного оказывает то, сколько воды оно потребляет, какой температуры и сколько энергии тратит на подогрев воды до температуры тела.

По данным публикаций немецкого научно-исследовательского института биологического земледелия (FIBL) за 2011 год, площади под органическим земледелием в России меняются следующим образом: 2005 г. – 4049 га, 2006 г. – 3192 га, 2007 г. – 33801 га, 2008 г. – 46962 га, 2009 г. – 78449 га (0,047% сельхозугодий).

Разведение скота – это отбор. С точки зрения прогресса в качестве родителей следующего поколения важно отбирать лучших индивидуумов. По крайней мере, не менее важно отсеять тех животных, которые не являются достаточно высококачественными племенными животными. Новым инструментом отбора лучших является геномный отбор.

В середине 80-х годов прошлого столетия в странах Западной Европы, в США и других развитых странах в результате высокой производительности труда в сельском хозяйстве было создано изобилие дешёвых продуктов, выращиваемых по традиционным технологиям с использованием высоких доз минеральных удобрений, пестицидов, регуляторов роста растений, а позднее - трансгенных сортов. В этих странах по экономическим причинам (перепроизводство) и экологическим причинам (защита окружающей среды) правительство стало поощрять экологическое (органическое) земледелие.

Если хозяйство в течение стойлового периода скармливает животным сухое зерно или зерно кукурузы, лучше всего его сначала сплющить.

В условиях современного свиноводства важным фактором обеспечения высокой продуктивности животных, наряду с кормлением, является микроклимат. Одним из вредных газов, образующихся в свинарнике при разложении кала, мочи и остатков корма, является аммиак. Аммиак – это газ с резким запахом, является сильным раздражителем слизистых оболочек, вызывая образование микротрещин. Через микротрещины в слизистой в организм животного могут попадать микроорганизмы, вызывающие развитие воспалительных процессов в носовой полости, бронхах, легких. Концентрация аммиака в помещениях для взрослого поголовья не должна превышать 20 мг/м³, для молодняка – не более 11 мг/м³.

Состав коровьего молока и молозива зависит от ряда факторов, среди которых: сезон года, порода, стадия лактации, состав рациона и другие факторы. При разработке для телят заменителя молока важно учитывать, какие именно витамины наиболее необходимы им в первые дни жизни.

Снижение ресурсоемкости производимой продукции, повышение ее качества, рост  эффективности логистики и маркетинга до уровня ведущих мировых конкурентов предполагает коренную модернизацию молочного животноводства на основе системного освоения инновационных технологий на всех этапах производственно-хозяйственной цепочки. Интенсификация производства на инновационной основе требует привлечения значительных объемов инвестиций в исторически короткий период времени.

Эффективность и срок окупаемости инвестиций в аграрной сфере в существенной степени зависят от того, насколько они учитывают региональную и отраслевую специфику сельскохозяйственного производства, которая заключается в гораздо более сильном, чем в других отраслях экономики, влиянии на издержки природно-климатических условий, месторасположения производства по отношению к рынкам продукции и ресурсов.